Перловая каша с ветчиной — национальное латышское блюдо, происхождение даже не установить уже, во всех районах готовят. Особенно, в Земгале.
Ингредиенты:
- Копченая ветчина (или грудинка, или корейка) 200 граммов
- Молоко 200 граммов
- Перловая крупа — 150 граммов
Готовим перловку:
- Доводим воду до кипения и в кипящую воду засыпаем перловку
- Варим перловку до полуготовности и снимаем с огня
- Добавляем в перловую крупу молоко
- Размешиваем и даем настояться минуты три на столе
- Ставим смесь в духовку, доводим до готовности на малом огне
- Ветчину (корейку, грудинку) нарезаем между тем мелкими кубиками и жарим
- Смешиваем кашу с грудинкой.
Запивают кашу холодным молоком. Можно, использовать ячменную муку вместо перловой.
Написать комментарий