Салака в Латвии встречается если не на каждом столе, то почти.. И рыбка не самая дорогая. Предлагаем рецепт салаки с морковью:
Ингредиенты:
- Салака 400 граммов,
- Морковь — 300 граммов
- Масло сливочное — 60 граммов
- Средняя луковица
- Петрушка, сельдерей — не очень много
- Томат-паста — по вкусу, скажем, две столовые ложки
- Мука пшеничная — тоже пару столовых ложек
- Соль (для свежей салаки, а если салака соленая, то соли не надо)
Готовим:
- Отделяем головы и кости, а если речь о соленой салаке, то час вымачиваем
- Морковь пропускаем через терку, но крупно (можно просто мелко порубить)
- Морковь обжариваем на сливочном масле и тут же доливаем горячей воды так, чтобы та покрыла морковь
- Добавляем рубленый лук, петрушку и сельдерей
- Тушим до полумягкости
- Кладем в морковь салаку
- Кладем томат-пасту
- Тушим до готовности на среднем огне под крышкой
- Перед снятием с огня заправляем мукой, которую надо развести в холодной воде.
Как правило, блюдо подается с отварной картошкой и запивается добротным пивом.
Изучаем:
Написать комментарий