Пипаркукас.
Рождественское лакомство — печенье с перчинкой, которое в Европе считают традиционным, и Латвия не исключение. Пипаркукас с пожеланиями дарят родным и друзьям, печенюшками украшают елки, ими угощают на Рождественских базарчиках. Продаются везде – в виде простых кругляшек, печений-пряников, есть пипаркукас-игрушки, пипаркурас – забавные зверушки, из пипаркурас строят сказочные замки.
Но самое невероятное – самим сотворить и наполнить собственный дом ароматом и вкусом Рождества.
Итак, готовим ингредиенты:
килограмм муки
полстакана сахара
сто граммов меда (развести в небольшом количестве теплой воды)
сто граммов патоки
два яйца
пять столовых ложек сливочного масла
полстакана воды, чуть соды
Специи: щепотка черного молотого перца, пол чайной ложки мускатного ореха, три чайных ложки корицы, три или пять штучек гвоздики, чайная ложка имбиря.
Растираем масло с сахаром, добавляя яйца. Когда масса станет однородной и побелеет, всыпаем треть муки. Мешаем дальше. Дальше в отдельной посуде подогреваем мед, воду и патоку. Теплую смесь добавляем в тесто. Вымешиваем крутое тесто с пряностями и остатками муки. И на противень в духовку 180 градусов, на 15-20 минут. Хотим печенье помягче и рассыпчатое – смазываем противень сливочным маслом. Предпочитаем хрустики – накрываем противень пекарской бумагой.
Написать комментарий