Тайны Латвии

Латышский рецепт отличного десерта — ревень с клубникой.

• Килограмм ревеня
• Полчашки сахара
• Чайную ложку ванильной эссенции
• Полторы-две чашки клубники.

Готовим десерт:

• Помыли стебли ревеня. Сняли острым ножиком толстую кожицу, нарезали на дольки сантиметров в пять длиною.
• Положили в миску. Смешали с ванильной эссенцией. Пусть постоит минут десять.
• Посыпали сахором так, чтобы полностью ревень покрыть. Вот теперь оставить так часа на четыре, но каждые полчасика желательно перемешивать.
• Помыть клубнику. Желательно порезать на две дольки каждую ягоду. Пусть стоит.
• А пока клубника стоит, подогреть на огне ревень с сахаром. Огонь малый, но держать минут 15-20. И тут же добавить в смесь клубнику.
• Перемешивая, держать на огне еще минут пять.
• Подавать тёплым, но с мороженым и бисквитами, чтобы терпко-тёпло-сладкий вкус зелья оттенялся холодным сладким мороженым и хрустящим печеньицем.