Вентспилс — один из крупнейших городов Латвии. Славится своим стадом коров, пасущимся прямо на центральных улицах (кто не верит — смотрите: Вентспилские коровы). Разумеется, мясные блюда из говядины — типичная еда горожан. Включая говяжьи рулеты по-вентспилски.
Состав рулетов:
- Говядина — полкило
- Свинина — полкило
- Лук — одна крупная
- Чеснок — до пяти зубчиков или меньше, если не очень любите
- Разнообразная зелень (укроп, петрушка и другая, хоть кинза)
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — факультативно (см. дальше)
- Соль и перец молотый
Готовим Вентспилсскую Корову:
- Говядину отбиваем в тонкие пласты
- Мелко рубим свинину, смешиваем с рубленым луком, чесноком и зеленью, солим, перчим по желанию
- Укладываем эту начинку на говяжий пласт
- Сворачиваем отбивные в трубочки и перевязываем ниткой
- Жарим на слабом огне в масле, иногда переворачивая
- Можно в конце жарки добавить сметану и смешать в ней рулетики, продолжая жарить до тех пор, пока сметана не станет бронзового цвета
- Кладем рулетики на тарелки
- В качестве гарнира подаём молодую вареную картошку
- Поливаем рулетики и картошку оставшимся на сковороде соком и посыпаем свежей зеленью.
Читаем:
Написать комментарий